Главная ::: Мед ::: Кулинария ::: Мороженое с медом, грецким орехом и фруктами
Добавить статью.! Если Вы заметили ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter для отправки администратору.
Мороженое с медом, грецким орехом и фруктами
     |
Ингредиенты на 4 порций
6 яичных желтков; форма на 1,5 л (для заморозки)
100 г сахара; 400 г земляники
100 г (5 ст.л.) меда (лучше всего лесной мед); 100 г (5 ст.л.) меда
2 ч. ложки лимонного сока
0,25 л молока; 1 ст. ложка апельсинового ликера
сердцевина 1 стручка ванили; 1 манго (350 г)
щепотка соли; 2 киви по 100 г, можно мелиссу лекарственную
350 г взбитых сливок
50 г крупной крошки грецких орехов
Приготовление
Желтки, сахар и мед перемешивать до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Не взбивать в пену. Вскипятить молоко с ванилью и солью. Постепенно подливать в яичную массу при перемешивании. Перелить в кастрюлю. Нагреть на малом огне при постоянном помешивании по дну кастрюли почти до кипения, чтобы получился густой соус. Поставить в миску с холодной водой. Перемешивать до остывания. Охладить в холодильнике. Взбить сливки, добавить крошку грецкого ореха и ввести в крем. Залить в охлажденную форму и поставить на ночь в морозилку. Чистую землянику протереть через сито. В пюре добавить мед, лимонный сок и апельсиновый ликер. Очистить манго. Срезать мякоть тонкими ломтиками с косточки. Оставшуюся на косточке мякоть отделить, пропустить через сито и добавить к земляничному пюре. Очистить киви и нарезать тонкими ломтиками. Форму с мороженым недолго опустить в теплую воду. Выложить мороженое на доску и разрезать на 10 частей. Разложить по тарелкам. Гарнировать ломтиками фруктов. Облить земляничным пюре. По желанию гарнировать еще и мелиссой.
Энергетическая ценность 1 порции: 350 ккал/1465 кДж
Хорн Х. Все о меде: производство, получение, экологическая чистота и сбыт. - М.: АСТ: Астрель, 2007.
