МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ — необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, как и белок, углеводы, жиры и витамины. Пчелы нуждаются в определенном количестве М. с. Установлено, что в теле пчелы имеется 4,2% М. с, в которых имеются сера, йод, хлор, фосфор, медь, железо, цинк, марганец, кальций, магний, алюминий, фтор. Потребность в М. с. покрывается за счет потребления пчелами нектара и пыльцы. Пчелиный мед содержит в среднем 0,17% минеральных веществ (соли кальция, натрия, фосфора магния, железа, кремния, алюминия, хрома, бора, никеля, свинца и др.), что говорит о содержании М. с. в нектаре и пыльце.

Уже доказано, что если витамины, жиры, белки и углеводы поступают в организм пчелы в достаточном количестве, но ограничено поступление М. с, она гибнет. М. с. тесно взаимодействуют с другими важными для организма пчелы веществами, быстро всасываются в кишечнике и более полезны, чем другие идентичные соединения, приготовленные искусственным путем.

Стоит также отметить, что в переработанном и отложенном в сотах сахарном сиропе отсутствует 17 микроэлементов из 30, что присутствуют в цветочном меде.